2018/9/12 wed.《第189回 わかば食堂一日料理長》黒猫夜 銀座店 石曽根禎宏シェフ

第189回 わかば食堂一日料理長

黒猫夜 銀座店

石曽根禎宏(いしそねただひろ)シェフ(23歳・料理人歴5年/千葉県成田市出身)

日本にはまだ知られていない中国発酵料理があります。肉・魚・野菜なんでも発酵させる事ができ、それだけでコース料理が出来るくらいです。このジャンルをメジャーにするため頑張ります。

Q.料理人を志望した動機は?
A.父が料理人で小さい頃から憧れていた。
Q.得意な料理は?
A.中国全般の発酵料理。
Q.将来の夢は?
A.発酵料理専門店。
Q.ここは誰にも負けない!というところは?
A.発酵料理への愛情。

《メニュー》

【レストラン情報】

黒猫夜 銀座店

http://kuronekoyoru.com/index.html

■ジャンル 中国郷土料理
■住所 東京都中央区銀座7-8-15 第二新橋会館 8F
■席数

56席

■定休日

日曜・祝日

■営業時間

[月〜金]11:30〜14:00(L.O.13:30)/18:00〜23:30 (L.O.フード22:30、ドリンク23:00)
[土]18:00〜23:00 (L.O.フード22:00、ドリンク22:30)

わかば食堂

営業時間

毎週水曜日のみ
11:15-食券販売開始/11:30オープン

アクセス

〒135-0022 東京都江東区三好4-7-18 C'sKitchen(シーズキッチン)

東京現代美術館そば

電車

東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より徒歩10分
都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より徒歩15分

バス

都バス 【業10】「とうきょうスカイツリー駅前」行き、もしくは「新橋」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分
都バス 【業20】「錦糸町駅前」行き、もしくは「東京駅丸の内北口」行き 東京都現代美術館前 下車 徒歩3分

詳しい地図はこちら



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